OMELETTE ESPAÑOL

Ingredientes:
200 gramos de papas
50 gramos de arvejas de lata
100 gramos de chauchas hervidas
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
6 huevos
15 g de manteca
Sal
Pimienta

Preparacion:
Picar finamente la cebolla. Retirar la piel y las pepitas del pimiento y cortarlo en láminas. Colocar la manteca en una sartén para saltear suavemente el pimiento y la cebolla durante 15 min Limpiar las papas y cortarlas en cubos que se cocinarán en agua hirviente salada durante 10 min. Despues escurrirlas y verterlas en la sartén junto con las arvejas y la chauchas. Batir los huevos con la sal y la pimienta (a gusto) verter sobre la sartén y cocinar hasta que se forme la Omelette. Dar vuelta la Omelette con la ayuda de un plato para que se dore la otra cara, sin permitir que se seque.