DELICIAS DE ACELGA

Ingredientes:
Cabos de acelga (parte blanca) 15,
Huevos 1,
Harina 1/4 kilo,
Salsa de tomate,
Queso rallado,
Sal y pimienta a gusto.

Preparacion:
Hervir los cabos de acelga, escurrirlos en colador. Hacer un engrudo con la harina, el huevo, el queso, la pimienta y la sal, introducir los cabos de acelga en el engrudo. Mientras preparar una sarten con aceite bien caliente para freirlos, uno por uno hasta que se doren. Acomodarlos en una fuente para horno por capas, una capa de delicias y una de salsa de tomate con queso rallado, se termina con una capa de queso rallado y se lleva al horno a gratinar. Y a disfrutar (se sirven como canelones).