CAZUELA DE VEGETALES

Ingredientes:
Recortes vegetales (berenjenas, zanahoria, hongos, cebolla, pimentón, tomate, etc)
1/2 taza de vino ajo aceite (prefiero el de oliva)
Sal
Pimienta
Romero y/o orégano

Preparacion:
Corta las verduras en trozos. Sofrie en aceite el ajo, la cebolla y el pimentón hasta que se doren. Agrega los vegetales, recuerda agregar primero los que tardan más en cocinar, y más tarde los que tardan menos como como la berenjena y el calabacín. Cuando tengas todos los vegetales en la cazuela agrega el vino y déjalo reducir. Mézclalo mientras se cocina. Agrega las especias al final de la cocción. Sirve y ajusta la sal en el líquido que queda en la cazuela y cubre con esto tus vegetales.