ARROZ VEGANO

Ingredientes:
2 tazas de arroz grano corto
2 papas grandes
4 zanahorias medianas
1/4 champiñones brotes de soya
Salsa de soya
Tofú

Preparación:
Se lava el arroz y se cuece al vapor en 1 1/3 tazas de agua y 2/3 de taza de salsa de soya hasta agotar el líquido. Cocer aparte las verduras limpias y los brotes de soya también al vapor. Una vez cocido el arroz y las verduras, cortar trasversalmente las últimas a excepción de los champiñones. Servir el arroz en un plato y encima de éste colocar las verduras, brotes de soya y el tofú previamente cortado en cubitos.