Ingredientes:
16 fresas
2 cucharadas de sésamo
100 gr de chocolate para fundir unas hojas de menta
Las natillas: ½ l. de leche
3 yemas
3 cucharadas de azúcar
1 trozo de vaina de vainilla
Preparacion:
Pon la leche (reserva un poco) a cocer en una cazuela amplia. Añade el azúcar y cuando esté caliente incorpora la rama de vainilla. Coloca las yemas en un bol, vierte la leche y mezcla. Añade un poco de la leche caliente de la cazuela y sigue mezclando. Vierte todo a la cazuela. Mantén al fuego (que no hierva) sin dejar de remover hasta que espese un poco. Lava las fresas con el rabito verde y después retíraselos con un cuchillo. Ensarta 4 fresas en cada palito de brocheta y al final coloca unas hojas de menta. Funde el chocolate y extiéndelo sobre un recipiente plano y alargado. Agarra las brochetas por las puntas y úntalas en el chocolate. Espolvoréalas con un poco de sésamo e introdúcelas en el frigorífico para que endurezca el chocolate. Sirve un poco de natilla en el fondo de la fuente, decora con unos hilos de chocolate y coloca encima las brochetas. Para que el chocolate no se solidifique antes de untar las brochetas, es interesante calentar la fuente sobre la que lo vayas a colocar.
CROQUETAS ESPECIALES
Ingredientes:
1 kg de zapallitos
3 huevos
100 g de aceitunas verdes
1 cucharada colmada de harina y cantidad adicional
1 cucharadita de orégano
Sal
Aceite
Salsa de tomates
Preparacion:
Lavar los zapallitos, secarlos y rallarlos. Ponerlos en una sartén antiadherente y mantener sobre el fuego removiendo hasta que se evapore el líquido que contienen. Mezclar en un bol los zapallitos con 2 huevos, la cucharada de harina, las aceitunas picadas, el orégano y la sal. Tomar pequeñas porciones, pasarlas por harina, por el huevo restante batido y freír en una sartén con aceite caliente hasta dorarlas. Servirlas calientes solas o con salsa de tomate.
1 kg de zapallitos
3 huevos
100 g de aceitunas verdes
1 cucharada colmada de harina y cantidad adicional
1 cucharadita de orégano
Sal
Aceite
Salsa de tomates
Preparacion:
Lavar los zapallitos, secarlos y rallarlos. Ponerlos en una sartén antiadherente y mantener sobre el fuego removiendo hasta que se evapore el líquido que contienen. Mezclar en un bol los zapallitos con 2 huevos, la cucharada de harina, las aceitunas picadas, el orégano y la sal. Tomar pequeñas porciones, pasarlas por harina, por el huevo restante batido y freír en una sartén con aceite caliente hasta dorarlas. Servirlas calientes solas o con salsa de tomate.
Etiquetas:
Croquetas
EMPANADILLAS DE ALGAS
Ingredientes:
Para la masa:
250 grs. De harina integral de trigo
250 grs. De harina de maíz o maicena
1 vaso casi lleno de agua
4 cucharadas soperas de aceite del sofrito del relleno
Una nuez de levadura prensada (la puedes encargar en alguna panadería)
Sésamo (opcional)
Sal
Para el relleno:
3 cebollas grandes
1 zanahoria rallada
80 grs. De algas (kombu, por ejemplo)
Orégano
Tomillo
Un trocito de tofu (opcional)
Aceite
Preparacion:
En el aceite se dora la cebolla picada muy fina y se añaden las algas que antes habremos cocido durante media hora. Se deja unos minutos para que cojan el sabor y se añade el orégano y el tomillo.
Mientras hacemos la masa:
Mezclar el agua y el aceite y calentar un poquito. Añadir la levadura deshaciéndola bien y la sal. Ponemos la harina en una superficie enharinada, dejando un hueco en el centro y echamos dentro el agua, aceite y levadura.
Amasar hasta que quede bien homogénea. Dejar reposar media hora. Alisar con un rodillo la masa y con un molde redondo (un bol bocabajo nos servirá) preparar las empanadillas rellenando con la preparación de las algas.
Mojar con un poco de aceite la superficie y echar unos granitos de sésamo por encima.
Cocer al horno, previamente calentado a 200 grados, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Para la masa:
250 grs. De harina integral de trigo
250 grs. De harina de maíz o maicena
1 vaso casi lleno de agua
4 cucharadas soperas de aceite del sofrito del relleno
Una nuez de levadura prensada (la puedes encargar en alguna panadería)
Sésamo (opcional)
Sal
Para el relleno:
3 cebollas grandes
1 zanahoria rallada
80 grs. De algas (kombu, por ejemplo)
Orégano
Tomillo
Un trocito de tofu (opcional)
Aceite
Preparacion:
En el aceite se dora la cebolla picada muy fina y se añaden las algas que antes habremos cocido durante media hora. Se deja unos minutos para que cojan el sabor y se añade el orégano y el tomillo.
Mientras hacemos la masa:
Mezclar el agua y el aceite y calentar un poquito. Añadir la levadura deshaciéndola bien y la sal. Ponemos la harina en una superficie enharinada, dejando un hueco en el centro y echamos dentro el agua, aceite y levadura.
Amasar hasta que quede bien homogénea. Dejar reposar media hora. Alisar con un rodillo la masa y con un molde redondo (un bol bocabajo nos servirá) preparar las empanadillas rellenando con la preparación de las algas.
Mojar con un poco de aceite la superficie y echar unos granitos de sésamo por encima.
Cocer al horno, previamente calentado a 200 grados, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Etiquetas:
Algas,
Empanadillas
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