TARTA DE TOMATES Y OLIVAS

Ingredientes:
2vasos de harina
110 g de mantequilla
1 yema huevo
1 cucharada agua
2cucharadas aceite
1 cucharada mostaza
6 filetes anchoa
6 tomates troceados
3 cebollas cortadas finas
1 cdita de azúcar
Albahaca fresca
Aceitunas sin hueso cortadas
Queso gruyere rallado

Preparacion:
Mezclar noventa gramos de manteca con la harina.Junar con esto la cuchara de agua y la yema.Amasar bien.Trocear los filetes de anchoa y mezclarlos con mostaza y un chorrito de aceite.Saltear los tomates y las cebollas.Estirar la masa en un molde enharinado.Hornear quince minutos.Agregar las judías, la crema de pescado y el sofrito.Mezclar las aceitunas, la albahaca y el azúcar y rellenar la masa.Espolvorear el queso y hornear.